Conhecida por utilizar ingredientes exóticos na composição de suas receitas, a culinária tailandesa reúne uma seleção de sabores e aromas, além da delicadeza na apresentação dos pratos, sempre bem coloridos e decorados. Outra marca dessa cozinha são os condimentos frescos como folha de lima, coentro, manjericão, gengibre, capim santo, e em especial a pimenta, que ainda beneficia a saúde. Ora picante, ora doce e suave, a culinária tailandesa é capaz de cativar até os gostos mais exigentes.

No tiger há também pratos da culinária japonesa.

"Quase não consumimos carne vermelha, o forte da nossa culinária são os frutos do mar, o frango, a carne de porco e de pato também são utilizadas em menor quantidade. Já a pimenta e o curry aparecem em 90% das receitas", explica Jidapá Tisa, chef tailandesa do restaurante Tiger.

Jidapá veio da Tailândia há 3 anos e está no Tiger desde que o restaurante inaugurou. Ela tem muitas histórias para contar sobre os costumes e a culinária da Tailândia. "As meninas na Tailândia aprendem a cozinhar desde pequenas. É costume no país. As meninas têm de saber cozinhar para arrumar um bom marido", diz Jidapá.

Confira uma breve entrevista feita com a chef Jidapá:

1. O que diferencia a gastronomia tailandesa das outras?
R. Nos pratos tailandeses o primordial é o preparo com produtos frescos e muito coloridos, pois nas cores estão os vegetais, legumes e raízes, e a combinação desses produtos traz benifícios ao corpo.

2. Há influência da culinária chinesa na tailandesa?
R. Não, a culinária chinesa usa muita fritura e sal, ao contrário da tailandesa que utiliza açúcar e frutas.

3. Mesclando os costumes e a culinária, qual o fato mais interessantes que você presenciou enquanto esteve na Tailândia?
R. A principal diferença que senti, foi que aqui tudo é bem organizado, primeiro a entrada, depois os pratos e por último a sobremesa, lá não precisamos disso, pois todos os pratos são colocados em uma mesa.

4. A culinária tailandesa é bem difundida no Brasil?
R. Não, porque todos os produtos utilizados são importados e isso que diferencia a culinária tailandesa.

5. No Tiger se consome mais comida tailandesa ou japonesa?
R. No tiger nós estamos em pé de igualdade.

6. Existem opções para os "vegetarianos"?
R. Não existem pratos vegetarianos, pois a culinária tailandesa depende da combinação dos ingredientes exóticos e de carnes, aves e etc...

Restaurante Tiger

Endereço: Rua Jacques Félix, 694, Vila Nova Conceição.
Funcionamento: Segunda a quinta:12h as 15h30 e 19h as 24h; sextas: 12h as 15h30 e 19h a 1h; sábados: 12h a 01h; domingos e feriados: 12h as 00h.